热烧饼“烤”验人

作者:王龙飞 来源:枣庄新闻网 2023-07-05 16:49:44

枣庄新闻网讯 在市中区的龙光路上,有家烧饼店,虽然店面不大,但每天却能卖出2000多个烧饼……

6月30日一大早,店主贾建魏正在有条不紊地忙碌着,只见他将一个个面团放在大理石上,用手掌来回按压,使其厚度、大小适中。做好的面饼放到高粱穗制成的工具上,然后一个个地贴到炉子内。旁边,妻子也往返于案板和揉面机之间,源源不断地为贾建魏“输送”面团。

“给我拿5个烧饼!”11点,还未到午饭时间,来买烧饼的顾客就已将小店围满。装袋、称重、收钱……9岁的慧慧刚完成考试,便被爸爸贾建魏拽来帮忙,但因为年纪小,买的人一多,要么记错了人,要么算错了钱,屋里正在揉面的贾建魏只好一边招呼顾客,一边熟练地在烤炉里贴着烧饼。

这时,贾建魏的儿子骑着电动自行车来到店门口,因为中午要饼的客人比较多,才刚下车,妈妈就将两大包烧饼递到了他的手上,并嘱咐:“这是东边饭店要的饼,你快给送去吧!”简单应了声,他便骑着车子出发了。

贾建魏烧饼店紧挨着一家羊汤馆,刚打好的热烧饼配上热气腾腾的羊肉汤,很多顾客吃得非常满足。

“我老家是山亭的,初中毕业后想着学门手艺,就跟人家学做烧饼,开始和弟弟一起开店,后来和我爱人一起做饼,算起来已经20年了。”贾建魏说,靠着自己的努力,他还在城里买了房。

“每天从小店开门一直站到收摊,夫妻俩一刻不停地重复同样的动作,常常累得腰酸背痛。炉子里很烫,每贴一个烧饼就要伸进去一次,一不小心就会被烫伤,但是想到靠手艺养家,心里还是非常踏实的。”贾建魏说。 (记者 王龙飞 文/图)

贴烧饼贴了20年。

一大早就要做准备工作。

烧饼是羊肉汤的“老搭档”。

面团大小要一样。

来的都是回头客。

编辑:刘福龙 责编:马园亮