枣庄新闻网讯 近年来，滕州市市场监督管理局采取有效措施，不断发掘传统乡村美食文化，积极打造餐饮名片，助推乡村旅游经济发展。

该局在餐饮企业中积极推进量化分级管理与“阳光厨房”建设，引导经营者规范操作，通过示范创建，以点带面，规范乡村特色餐饮发展。切实加强乡村餐饮服务从业人员的教育培训和健康管理，积极与疾控中心联系，组织人员开展从业人员上门体检，对体检培训、发证等给予一系列优惠政策。对特色美食经营户集中的地方，进行集中食品安全知识讲座，不断增强经营业主的食品安全意识和品牌意识。严格落实食品安全责任，建立健全并落实餐饮食品安全责任体系，真正做到“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业负首责”，切实明确餐饮单位负责人是食品安全第一责任人的主体责任，鼓励餐饮企业加大资金投入，扩大经营规模，强化硬件设施设备建设，确保餐饮企业食品安全，为餐饮经济发展保驾护航。

同时，积极开展“食安山东”“食安滕州”品牌建设，目前已有300家餐饮企业被评为“食安滕州”示范单位，“王开猪头肉”“滕城老鸡汤”“善园香掉渣菜煎饼”“一品湖鲜湖鱼乱炖”被评为“食安山东”品牌地方特色美食。（记者 李明 通讯员 刘林昊）